1.前夕将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。 2.凌晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。 3.油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉熔解少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。
来源于网络bbcms.net转载