• 红烧排骨

• 发布时间：2010-10-07　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：红烧排骨，辅料：酱油２００克，精盐１０克，料酒８克，葱３０克，姜１５克，大料５克，水淀粉８０克，植物油２公斤（实耗２５０克）制法：１、葱切段；姜切片；排骨剁成４厘米长的块，洗...，以下是完整【红烧排骨】原文：

• 辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）
  
  制法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，参加少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
  
  2、将排骨放入锅内，参加水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨血烂即成。
  
  特色：滋味香咸，排骨酥烂，光彩金红。

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  制造症结：排骨挂上淀粉后，要用旺炽热油炸，要烧下，多分几回下锅，如此排骨才炸得好。
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