常常听到不少青少年的父母问：孩子天天都吃鸡蛋和牛奶，为什么还会贫血？这就引出了一个问题：多吃鸡蛋牛奶能有效预防贫血吗？ 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
据卫生部调查，我国儿童患贫血的比率约为20%—40%，个中95%以上是因轻度缺铁招致的。固然鸡蛋和牛奶都是养分价值比较高的食物，但它们都不是人体所需铁元素的良好来源。牛奶和鸡蛋中的蛋白质含有儿童必须的氨基酸，比例合适，接收和利用率高。牛奶还含有丰厚的钙，多吃对儿童骨骼和牙齿的发育很有利。但牛奶中铁的含量很少，天天要吃500克牛奶才够。鸡蛋里的铁与蛋白质联合稳固安定，加热也不易游离，接收率低。所以说，光靠吃鸡蛋和牛奶，儿童依然会患缺铁性贫血。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
预防儿童缺铁性贫血，要求炊事多样化。 来源于网络bbcms.net转载
一是要多吃各类肉食，如瘦猪肉、鸡肉、鱼或其它动物内脏。由于瘦肉、鱼、鸡或动物内脏中的铁是咔啉型的，在肠道内不受其它食物要素波及，轻易被粘膜接收；而植物性食物中的铁易与食粮中的植酸、蔬菜中的草酸及磷酸等联合而呈不溶状态，肠道接收率通常达不到5%。 本文源于网络www.bbcms.net转载
二是要多吃富含维生素C的食物，因维生素C能促进食物中铁的接收。调查发现，不少有偏食习气、不爱吃蔬菜的孩子易患贫血。含维生素C较多的蔬菜有：青椒、油菜、韭菜、青蒜、西红柿、萝卜等。由于维生素是水溶性的，加热后轻易被毁坏，所以烹饪时煮的时间不要太长，不要弃去菜汤。合适生吃的菜最好洗净生吃，以减少维生素C的丧失。蔬菜的叶比茎和根中的维生素含量多，如芹菜、莴苣叶中维生素C含量要比茎多3—4倍。所以吃这些蔬菜要连叶一同吃。此外，生果中的鲜枣、柑桔、猕猴桃、刺梨、酸枣等，也含有丰厚的维生素C。