在生产罐头食物时，为了坚持色佳味美，常常要添加一些辅料，如人工色素、香精，甜味剂，制造肉类罐头食物时为了使产品能出现艳丽的红色，还要添加一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，以促使肌红蛋白改变成亮红色的亚硝基肌红蛋白。尽管已知亚硝酸盐能与蛋白质分解后所发生的胺类联合成具有激烈致癌作用的亚硝胺，但因亚硝酸盐对肉毒杆菌有特殊强大的抑制造用，中止使用亚硝酸盐以后，肉毒杆菌中毒的事情屡有产生。因而时至今日，国表里的食物工业依然在使用亚硝酸盐。此外，为了要保证有足够长的保质期，几乎所有的罐头食物中都要添加防腐剂，如苯甲酸钠、山梨酸钾等，这些添加剂往往会添加肝脏的担负，对健健康康不利。
别的，罐头食物大多数还是采取焊锡封口，焊条中的铅含量颇高，在贮存过程中可污染食物。小儿消化道的通透性较大，这些添加剂和重金属均可被接收，并波及小儿健健康康。 本文源于网络www.bbcms.net转载
当食物煮熟、装罐、排气、密封后，经常还要采取超高温消毒灭菌，这一来，还会招致食物养分的流失。
二、幼儿多吃菠菜，好处不多，坏处却不少 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
菠菜又名波斯菜，相传是在古代由西域传入我国。中医研讨以为菠菜味甘，性凉，有健脾和胃，润肠通便，解酒止渴等功效。每100克菠菜中含有胡萝卜素2920 毫克，是蕃茄的5-6倍，是花菜和茭白的近百倍，故可用来医治夜盲症。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
但尽管如斯，幼儿却不宜多吃菠菜。由于菠菜中含有大量的草酸，草酸轻易和食物中的钙、铁、锌等矿物资联合成不溶于水的草酸盐，从而障碍了这些元素的接收。也有人认为菠菜是补铁佳品，这是一种曲解，由于菠菜中铁的含量并不高，每100克只含2.9 毫克的铁，远低于苜蓿9.7 毫克，也低于苋菜和荠菜的5.4 毫克。而且因为大量草酸的存在，菠菜中铁的接收率仅1％左右，其他99％的铁都被排出体外，通常的食物铁的接收率为3％-5％，豆类为7％，鱼类11％，肝脏、瘦肉、和动物血是血红素铁为主，接收率可高达22％。 本文源于网络www.bbcms.net转载
因而在炒菠菜前，最好先在滚水中焯一下，这是由于草酸易溶于水，如此便可使大局部的草酸消融在水中，从而进步个中钙、铁、锌的接收率。 www.bbcms.net转载自网络
三、生吃白果结果不可思议 来源于网络bbcms.net转载
白果的肉质香糯可口，并有止咳化痰、解痉平喘的功效。但生白果有毒，万万吃不得。一次只需吃5－10颗生白果，便可致死。 bbcms.net转载自网络
白果中含有苦杏仁甙，遇水可分解出氢氰酸。氢氰酸的毒性极大，只需几十毫克便能置人于死地。它一旦进入人体便与人体细胞中的各类细胞色素联合，使它失去转运氧的才能，这时动脉血中的氧气无法运到细胞内，动脉血原封不动地流入静脉，因而静脉血也呈鲜红色，招致细胞窒息。
孩子经常在吃生白果后2-6小时，呈现恶心、吐逆、头晕乏力、脉搏加快、呼吸变深，严峻者因为脑缺氧可反复抽痉、昏迷、呼吸艰苦，但无青紫和瞳孔散大，最后往往死于呼吸轮回衰竭。 www.bbcms.net转载自网络
除了白果以外，桃、杏、枇杷、李子的核仁中也含有一定量的苦杏仁甙，因而也不能随便吃。假如要吃生的白果、桃仁或杏仁，应先用热水浸泡，屡次换水，然后去皮去尖，煮熟或炒熟，则可使苦杏仁甙分解成无毒的东西，比较平安，但也不宜多吃。
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白果中毒的症状来势迅猛，预后往往难以估量，因而一旦产生，应立刻将孩子送往病院挽救。
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