芝麻酱含有丰厚的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素和芬芳的芝麻酚。在炊事中注意常常给孩子补点芝麻酱,不只对换整孩子的偏食厌食有积极的作用,还能改正和预防缺铁性贫血。芝麻酱中含钙量尤高,每100克中含钙870毫克,仅次于虾皮。芝麻酱所含钙比蔬菜和豆类都高得多。食入10克芝麻酱相当于摄入30克豆腐或140克大白菜所含的钙。所以,给孩子常常吃点芝麻酱对预防佝偻病以及骨骼、牙齿的发育,都大有好处。芝麻酱所含蛋白质比瘦肉还高,品质也不亚于肉类。
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