不少父母对孩子缺锌觉得迷惑，“如今日常生活水平不低，孩子吃得好、穿得好，怎样会缺锌呢？”
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美国砖家说明：主食是招致这种状况的重要缘由。大多数人主食吃米、吃面已经是一种习气，但实践上，在米面中存在一种叫做植酸的物资，它能够与锌元素联合，构成化合物，使得人体无法正常接收，招致缺锌，少年儿童缺锌就会波及正常发育。 bbcms.net转载自网络
不过，存在于主食中的植酸也有一个特色，假如把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的接收发生波及。因而，吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的接收。 本文源于网络bbcms.net转载
在我国，南北方的饮食习气不同，就能看到很分明的比照：习气吃馒头的北方人长得比比较高，而习气吃米饭的南方人则相对矮一些，这在一定水平上跟锌的摄入量有关。另据调查，吃面包的西方人，缺锌情况就相对较少。 www.bbcms.net转载自网络
因而，砖家建议：在给孩子多吃动物内脏、瘦肉、鱼肉，以及贝壳类等富含锌的食物外，还应当多吃些发酵食物，比方可以在吃米饭之外，吃些面包、馒头号面食；还应当添加奶制品的摄入，由于奶制品中不含有植酸，不会波及到锌的接收，并能增强养分。