婴幼儿是小儿体格发育敏捷增长的时代，此期的食物应含养分物资丰厚和易于消化，以供发展的需求。特殊是蛋白质，它是机体构成一切细胞和组织的根本物资，并介入体内的血浆蛋白、血红蛋白、激素、维生素、抗体和酶的生成和代谢，与成人比拟，婴幼儿需求蛋白质相对为多，如一旦摄入缺乏，则可使机体抵抗力降低、瘦削、发育迟缓，甚至产生贫血和水肿等病症。
蛋白质极为丰厚的食物之一，且来源供给充分，豢养小儿极为便利。鸡蛋中的蛋白质含有多种供人体发展发育的“必需氨基酸”，蛋黄中还含有较多的磷脂和胆固醇，维生素A、D、B1、B。等，以及铁、磷、硫等矿物资含量也比较多，故非常实用于幼儿食用。所以过去有“要想宝宝长得好，必需肉蛋保”的说法。但因为鸡蛋内缺少维生素C和碳水化合物(糖)。所以在小儿时代不能单纯以鸡蛋豢养，还要合营其他食物加以分配和补充，不然，尽管鸡蛋的养分价值比比较高，单一豢养也会招致其他养分素缺乏。依据月龄不同，小儿天天吃鸡蛋通常2～3今为宜，同时还要吃一些其它含蛋白质比较高的食物和蔬菜，如此才干保证小儿体格的健健康康生长。 来源于网络bbcms.net转载