小儿应当吃的食物量是由养分的需求决定的。这可参考我国养分学会引荐的不同年纪天天炊事中热能与养分素的供应量规范。1岁幼儿每日需热能为4602千焦(1100千卡)，蛋白质35克，钙600毫克，铁10毫克，锌10毫克，以及各类维生素。以上这些热能与养分素可由下面列出的食物中得到(全体以生食计算，在做成熟食时要思索幼儿胃容量与消化才能)；食粮类包含粗、细粮约100克，肉、蛋、鱼类食物约80—100克，牛奶250克，蔬菜类约100克，天天1个生果，再吃恰当的食用油及砂糖。蔬菜中有l／2或2／3是绿叶菜及橙黄色莱(如胡萝卜、红色南瓜等)。
据心理学家研讨，l岁幼儿的胃容量约200—300毫升，个体之间略有差别。天天进餐次数可为4—5次。为了达到能让幼儿将以上罗列的食物吃下去的目标，要注意食物的分配。如早餐除喝奶外要配上一些馒头、面包等干食，容积不大，但可进步热量。中午要吃肉、蛋、鱼及蔬菜类，主食可做成软米饭。而且为了保证胃及肠有一定的消化及接收的时间，每次进餐间隔不少于3.5—4小时。因而不加控制的零食对幼儿是不利的。在烹饪蔬菜时，可用植物油如豆油、花生油、菜子油、芝麻油等。一方面植物油能供给小儿需求的脂肪酸，进步热能供应；另一方面能使蔬菜滋味香美，惹起食欲。