主食
按我国大多数人的习气，主食主如果食粮制品。从养分的角度动身，要多吃规范米面，少吃精白米面。由于规范米面碾的精度不细，还保存着一局部糊粉和谷胚，所以它比精白米面所含的矿物资和维生素要多，尤其是硫胺素更多。规范米面固然外观没有精白米面那样白，但吃起来却味香可口，而且重要的是他的养分价值比精白米面还要高。在我们日常炊事中，多吃些规范米面，就可以多得些维生素和矿物资，所以不要只重雪白的表面，而无视规范米面的养分价值。当然，偶而改良伙食，吃些精米面，换换口味，也是合理的。但应注意各类食粮的养分成分都不完整相同，如能有几样食粮混杂着吃，就可以收到扬长避短的后果。有的家庭终年以大米为主食，也有的家庭终年以面粉为主食，这种吃法都不太合理，最好是既吃面，又吃大米，还要恰当地多吃些小米，玉米面之类等多种食粮。如此不只进步了主食的养分成分，而且能添加炊事的花样和风味，以促进食欲。食粮自身的养分是不完整的，它固然能供应食用者一局部蛋白质，但品质不够好，人体所需求的八种必须的氨基酸中，最缺少的是赖氨酸，别的是苯丙氨酸、蛋氨酸也比较低，要能把食粮和肉、蛋、奶或豆类等一同合营着吃，就能收到较好的后果。这些食物中都含有品质好的蛋白质，它们都有丰厚的氨基酸，可以补充食粮的缺欠，从而进步食粮蛋白质的心理价值。很多粗茶淡饭实践上已经是如此做了，例如：包子、饺子、馄饨、蛋花粥、瘦肉米粥、肉末面汤、豆粥、豆馅包子等都充沛发扬了蛋白质的互补作用。 bbcms.net转载自网络
副食 来源于网络bbcms.net转载
副食方面主如果供蛋白质的食物，小儿比成年人所需求的蛋白质按每公斤体重需求量来说要高一些，每公斤体重应保证在３克左右。除了上述的大米、面粉是植物性蛋白的首要来源外，还要从副食物中取得大量的动物性蛋白。含蛋白比较高的食物有牛肉、瘦猪肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、虾、蛋、奶等。大豆及豆制品中也含有丰厚的蛋白质。鱼虾中的蛋白质，质地纤细，易于咀嚼和消化，能供应小儿机体构成蛋白质所需求的几乎所有必须氨基酸，所以是优质蛋白质的重要来源。同时，鱼、虾中的脂肪轻易消化接收，个中还含有较丰厚的钙、磷等微量元素，对骨骼的发展和大脑的发育、血液的合成等，都大有好处。因而应给小儿多选择些鱼虾等食物如少刺的带鱼、剥皮鱼等。 bbcms.net转载自网络
蔬菜类的选用最好是选绿色或红黄色的 bbcms.net转载自网络