原料:豆腐2块,苦瓜50克,调味品适量。制造:豆腐切成小块,苦瓜洗净,切成薄片,在沙锅加水适量,用文、旺火交替,煲2小时,至瓜烂、豆腐熟,再参加调味品,即成。通常用盐、料酒、味精、香油等,调成咸香味,但也可以独自加盐,压住苦味,因食者爱好分配。