[原料]
豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。
[制法]
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（1）将香椿芽择洗洁净，放入碗内，倒入滚水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。 bbcms.net转载自网络
（2）将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，参加香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。
[特色] 此菜软嫩可口，气息芬芳。
[提醒] 制造时，不要把豆腐直接与香椿拌食，应先将豆腐用开水煮一下，晾凉后再拌之。
[功效] 香椿含有丰厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C等，具有清热健胃、消炎解毒作用。香椿与豆腐合用，能供给丰厚的蛋白质和钙质。适合幼儿食用。