主料：豆腐1公斤，肉末250克，胡萝卜500克，蒜苗200克。
辅料：植物油150克，精盐15克，酱油50克，味精5克，葱花10克。
制法：1、将豆腐切成1.5厘米见方的丁；胡萝卜洗净；蒜苗择洗洁净，切成1厘米长的段。
2、用热油锅煸炒肉末后，放入葱花、酱油，炒出香味后,放入胡克萝卜持续炒，待胡萝卜炒熟后，参加豆腐和水(以漫过豆腐为度)。待豆腐炖至涨发入味后，参加蒜苗、精盐，起锅前参加味精即成。 bbcms.net转载自网络
特色：色红、绿、白，极雅观，味鲜美，养分丰厚。
制造症结：胡萝卜、蒜苗要烧烂。豆腐要炖透，避免把豆腐弄碎。胡萝卜擦丝炒，幼儿吃后易消化。此菜合适1岁以上的幼儿食用。
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