编制2岁小儿一周食谱,起首应肯定其一日食谱,要制订出一个好的食谱必需从以下三方面思索:
(2)在一日的三餐一点中,要合理分派炊事中的热能,要使早餐中的食物供给的热能占全日食物的25%,午餐占35%,晚餐占30%,午点5-10%。
(3)就食物中各类养分素而言,蛋白质产热占总热能的12-14%,脂肪占30-35%,碳水化合物占50-60%。
依据上述准绳,参考食物成分表,联合当地市场供给状况和伙食费状况来布置一日食谱。 在次基本上,本着同类食物之间相互调整的准绳,制订一周食谱,如鸡蛋、瘦肉豆腐、鲜鱼都能供给蛋白质,可把它们辨别布置在每日的食谱中,既达到养分要求,又使膳食物种多样化。
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