通常将1岁断乳后到学龄前阶段，称为幼儿期。在这阶段，儿童首要心理特色是发展发育，但发展发育的速度已不像婴儿期那样迅猛。为此，要合理布置幼儿的炊事，需注意以下几个问题： www.bbcms.net转载自网络
品种要多样化：要富有养分和易于消化，不宜粗硬或油炸，可由本来的肉末、蛋羹、菜泥等方式改为肉丁、肉丝、菜丝等方式；要定时定量：通常1--2岁小儿每日供食5次，早、中、晚三餐，再加上、下昼点心各一次；注意饮食卫生：食物需干净、卫生和新鲜；不宜给儿童有刺激的食物，如辣椒、酸菜、咖啡、茶等；注意色、香、味：色、香、味俱全，能够促进儿童食欲。培育良好的炊事习气：如饭前要洗手，吃饭不措辞、不看电视、不挑食等。