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  • 扁豆含有蛋白质、半乳糖、蚵糖、胡萝卜素维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、锌、铁、钙、磷等养分素,具有健脾化湿、清肝明目、利尿消肿作用。此菜与猪肉相配,养分价值进步,有利于发展发育。适合1-3岁幼儿食用。 bbcms.net转载自网络

    原料:

    瘦猪肉50克,扁豆100克,水淀粉10克,高汤60克,精盐、料酒、味精、葱、姜丝各少许,花生油适量。

    制造:

    1、 将扁豆择去两头,清洗洁净,切丝,用开水烫透,捞出控净水。

    2、 将瘦猪肉洗兆,切成肉丝,放入碗内,用水淀粉、精盐上浆,用热锅温油滑散捞出。

    3、 将油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下,参加高汤、精盐、料酒、味精,调好味,待开时用水淀粉勾芡即成。

    特色:

    白绿相间,光彩雅观。

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