儿童的智力开展取决于脑神经系统的健健康康发育、分化和功能正常，以及环境和教导的波及。而神经系统健健康康发育的症结是遗传与后天环境。在环境要素中，保证供应足够的养分素是极为重要的。
组成人体组织的根本单位是细胞，细胞的首要成分是蛋白质，新的组织细胞的组成，细胞的繁衍、增大及细胞间质的增多，都离不开蛋白质，因而蛋白质是发展发育的首要物资基本。此外，碳水化合物、脂肪、微量元素和维生素等素，也都是组成组织细胞的重要成分和脑神经细胞成熟过程中必不可少的物资。假如婴幼儿期严峻缺少某一种养分素，可波及脑功能，招致智力发育缓慢。
人类靠摄取食物得到养分素，而食物的品种繁多，这里按其性质和来源分为两大类：
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(1)动物性食物。包含乳类、肉禽类、水产类、蛋类等，其蛋白质所含的必须氨基酸的品种、比例与人体蛋白质较接近，轻易被消化、接收、利用，属于优质蛋白质。 bbcms.net转载自网络
(2)植物性食物。包含谷类、蔬菜类、豆类、干果类（大豆、花生、核桃等）、生果等，首要供给热能、蛋白质、碳水化合物、局部脂肪、维生素和矿物资。 www.bbcms.net转载自网络
养分素价值有高低之分。所含养分完全，数目及其互相比例适合，且易被人体消化、接收、利用的食物，其养分价值比较高；所含养分素品种不全，或数目欠缺，互相比例不恰当，不易被人体消化、接收、利用的食物，其养分价值相对较低。实践上，在天然界迄今尚未发现一种自然食物能完整知足人体所有的养分需求。
综上所述，要使孩子更聪慧，就应当尽可能地让孩子摄取多样化的食物，不偏食，从平衡炊事中猎取各类养分素，来知足其发展发育的需求，使孩子的发展发育有物资的保证。 www.bbcms.net转载自网络
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