主料:瘦猪肉250克,茄子1公斤。辅料:植物油75克,酱油70克,精盐12克,葱、姜各10克,蒜10克。制法:1、将猪肉洗净,剁成碎末;茄子洗净,削去皮,切成1厘米见方的小丁。 2、将油放入锅内,热后,投入葱姜炝锅, 即下入肉末煸炒,视肉末变色参加酱油拌均匀,再把茄丁放入一同炒,然后参加精盐、蒜末拌匀,同烧至入味即成。特色:咸香软烂。 本文源于网络www.bbcms.net转载