薏米炖鸡
原料:薏米20克,鸡1只(约1000克)。
调味料:料酒20克,葱段、姜丝、柳丁汁各10克,胡椒粉0.5克。
制法:(1)将鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,将鸡肉连骨切成约3厘米见方的鸡块,再略用清水洗一下,放入锅内。(2)将薏米洗净,碾碎,亦放入锅内。(3)将锅内放清水(约2000克),盖好锅盖,先用猛火烧开,除去汤面上浮沫,再改用中火煮熟后,将鸡块捞至大碗里,将汤用布滤至另一锅内,滤去薏米渣,再把鸡肉放入汤内,移至火上,参加料酒及食盐,稍煮少焉即可食用。剩下的葱段、姜丝、胡椒粉、柳丁汁可以依据个人喜好,放入汤碗中调味。 bbcms.net转载自网络
养分:内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、薏米素等。
功效:健脾补肺,益气养血,强筋益髓,清热利湿;还兼有镇痛、解热、降压及降血糖作用。对产后风湿、肢体身痛、经脉拘挛均有医治及预防作用。
薏米粥
原料:薏米200克。
调味料:白糖20克。
制法:(1)将薏米淘洗洁净,放入铝锅内,加清水800克置火上,用勺子不断推转薏米,以免糊锅,待沸后改用微火慢熬,至薏米熟烂成粥。(2)食用时将粥盛入碗内,参加白糖即可食用。
功效:祛风,除湿,止痛。适于产后感触风湿所致的肢体痛苦悲伤。
桑寄生猴头蘑
原料:干猴头蘑150克,桑寄生20克。
调味料:精盐、味精、白糖各10克,太白粉150克,鸡汤1000克,鸡油50克,鸡蛋3个,姜各5克。
制法:(1)将桑寄生人罐,加清水蒸透。(2)将猴头蘑用湿水泡发后去掉老根,洗净,切成片,氽水后搌干水分。(3)将蛋清、太白粉调成稀糊,把猴头蘑拌匀,氽水后置碗内,参加鸡汤、精盐、味精及葱、姜,上笼蒸1小时,掏出滤去原汤,参加盘内,将原汤调好口味,参加桑寄生及汁,勾芡后淋入鸡油,浇在盘中即可食用。