青鱼取中段肉,切成片,放入碗内,加精盐,味精,绍酒拌匀,再拌入生粉备用.将西兰花洗净切成小朵,用沸水氽熟,沥干水备用.烧锅下油,中火滑入鱼片,至将熟时盛出沥干油.锅内留少许油,大火爆香葱姜,入西兰花,参加盐,味精,倒入鱼片翻炒匀透,浇上少许熟油,装盘即成.该款菜肴光彩嫩绿,鲜香爽口,富含蛋白质,钙,铁锌,维生素C等,合适3-6岁儿童发展发育的需求.