• 白玉鲈鱼片

• 发布时间：2010-10-09　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：白玉鲈鱼片，特点：鱼肉鲜美少刺，细嫩滑口，适合１．５岁以上婴幼儿食用。营养功效：鲈鱼的蛋白质和不饱和脂肪充足，维生素和矿物质丰富，具有健脾开胃，滋补肝肾，止咳化痰的特效。山药健...，以下是完整【白玉鲈鱼片】原文：

• 　　特色：鱼肉鲜美少刺，细嫩滑口，合适1.5岁以上婴幼儿食用。
  
  　　养分功效：鲈鱼的蛋白质和不饱和脂肪充分，维生素和矿物资丰厚，具有健脾开胃，滋补肝肾，止咳化痰的特效。山药健脾、润肺；生梨滋阴益肺，生津解渴；荷兰豆为鲜豆食物，养分充沛。此款菜肴养分完整，既润肺又润喉，是理想的预防“秋燥”的特效菜。

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  　　原料：鲈鱼1条(约500克)，鸡蛋1只，山药50克，荷兰豆25克，梨1只(约150克)。
  
  　　调料：精制油250克(实耗20克)、黄酒、盐、鸡精、淀粉、葱、姜适量。
  
  　　制造：
  
  　　(1)鲈鱼洗净，去内脏、骨、刺和皮，切薄片，用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉上浆；山药削皮，切小片，荷兰豆切段，梨削皮去核切小片；葱姜洗净，温水泡15分钟成葱姜汁。 本文源于网络www.bbcms.net转载
  
  　　(2)炒锅烧热，倒入油，烧至三成热，放入鱼片，轻轻拨散，至熟捞起；放入山药、荷兰豆、生梨，一同炒熟掏出。
  
  　　(3)炒锅中留少许油放入葱姜汁，加少许盐、黄酒、鸡精，烧开投入全体原料翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
  
  　　特殊照顾：
  
  　　(1)鱼刺一定要剔除洁净。
  
  　　(2)选用活杀的鲈鱼，保证肉质鲜嫩。
  
  　　(2)婴幼儿食用的净鱼肉不能超越总量的一半。
  
  　　(3)炒鱼片的油温必需当心掌握，以油不冒热烟为好。
  
  　　(4)炒鱼片最好筷子轻轻拨动，用锅铲急火快炒，鱼片会成碎粒。
  
  　　建议：
  
  　　依据婴幼儿不同年纪选择炊事加工办法，以利于培育宝宝的咀嚼才能。
  
  　　(1)6个月～1岁的婴儿适合食用鱼茸、鱼泥。
  
  　　(2)1岁～3岁的婴幼儿适合食用鱼粒、鱼片、鱼丝等。
  
  

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