美国的《经济瞻望》杂志以为：“将来10年，最胜利、最有市场潜力的并非汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”在中国，豆腐不断是家常菜肴的主角之一，烹调办法千变万化，所以在食谱上以豆腐为原料的名菜也特殊多，个中川菜“麻婆豆腐”更是中外出名。日自己爱吃中国豆腐，已人尽皆知。现在，日自己在豆腐中参加了新鲜菜汁，这种“绿色豆腐”既好看，也更具养分价值。在德国，很多人已习气用豆腐烹制中国风味的“虾仁豆腐”、“菜花豆腐汤”等。近年来，许多美国人特殊喜爱吃成都的“麻婆豆腐”和“砂锅豆腐”，他们进中餐馆通常都要点“红烧牛肉”、“咖喱鸡块”和“豆腐汤”。 本文源于网络www.bbcms.net转载
下面引见几款以豆腐为首要原料和其他食物品种搭配可以添加养分价值的例子：
1、豆腐和鱼配，养分可加倍
豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰厚；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量比较高。如此两者合起来吃，可以扬长避短，相反相成，从而进步养分价值。因为豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的接收率进步许多倍。因而，特殊合适中老年人、青少年、怀孕的妇女食用。 本文源于网络bbcms.net转载
2、豆腐配肉蛋，养分高过半
豆腐虽含有丰厚的蛋白质，但缺少一种人体必须的氨基酸——蛋氨酸。假如独自烧菜，蛋白质的利用率则很低。假如将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一同，可以进步豆腐中蛋白质的养分利用率。
3、豆腐配海带，加碘又补钙
豆腐及其大豆制品，养分丰厚，价钱廉价，能补充人体需求的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻拦过氧化脂质的发生，抑制脂肪接收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的渗出，轻易惹起碘的缺少。海带含碘丰厚，将豆腐与海带一同烹饪，是十分合理的搭配。
4、豆腐配萝卜，身材不受拙
豆腐属植物蛋白，多食会惹起消化不良。萝卜，特殊是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐被人体接收。 bbcms.net转载自网络
采编自：烹饪知识
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