母乳中蛋白质含量约为牛乳的1/3，在蛋白质组成上，二者恰好相反。人乳中以乳清蛋白为主，酪蛋白含量少。人乳蛋白质在婴儿胃内与胃酸作用构成芝麻大小、柔嫩的絮状凝块，有利于婴儿接收。母乳中牛磺酸含量高于牛乳，而牛磺酸对于婴儿脑发育的波及非常重要。 bbcms.net转载自网络
在脂肪含量上，母乳和牛乳比拟，二者总脂肪含量邻近，但在组成上人乳以多不饱和脂肪酸为主，尤其亚油酸含量比牛乳高，其他与婴儿中枢神经系统发育关系密切的不饱和脂仿酸含量也比牛乳高。
人乳中的VA、VB和VC通常比牛乳高。牛乳中的矿物资比人乳高三倍，加上高蛋白含量惹起代谢分解产物更添加肾脏的负荷，因此牛奶豢养的孩子易呈现钠潴留及水潴留。 www.bbcms.net转载自网络
人乳和牛乳中铁含量都不高，但人乳中铁的生物利用率远比牛奶高。人乳中铜和锌的含量也比牛乳高，且锌的生物利用率也优于牛乳。 母乳优于牛乳还有一个很重要的方面，就是个中含有多种免疫物资，对婴儿能起到较强的维护作用。 本文源于网络www.bbcms.net转载
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