• 虾与蟹营养成分的异同点有哪些？

• 发布时间：2010-10-23　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：虾与蟹营养成分的异同点有哪些？，虾与蟹营养成分的异同点有哪些？虾与蟹都是水产食品中甲壳类动物，虾有明虾（大虾、对虾）、河虾、海虾。河虾类又分青虾、白米虾、虾皮（毛虾）等。蟹也有海水蟹与淡水蟹之分。...，以下是完整【虾与蟹营养成分的异同点有哪些？】原文：

• 虾与蟹养分成分的异同点有哪些？

  虾与蟹都是水产食物中甲壳类动物，虾有明虾（大虾、对虾）、河虾、海虾。河虾类又分青虾、白米虾、虾皮（毛虾）等。蟹也有海水蟹与淡水蟹之分。

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  甲壳类水产品养分成分比较恒定，含水分约８０％；蛋白质１５～２０％，蛋白质的品质可与肉类和鱼类媲美，生物学价值为７５～８５；脂肪除淡水蟹达５．９％以外，其它均在３％以下；碳水化合物都在１０％以下；白米虾含铁较多，每１００克为８．２毫克；蟹类含维生素Ｂ２很高，每１００克海蟹与淡水蟹辨别为０．７毫克及１３．０毫克。淡水蟹含维生素Ａ极丰厚，每１００克达１７８０国际单位。每１００克蟹黄含胆固醇约４６６毫克。

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  为什么应给孩子多吃虾皮？

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  虾皮的养分丰厚，甚至高于鸡、鸭、鱼、蛋。在以上５种食物中，虾皮的蛋白质含量最高，同样，婴幼儿发展发育中轻易缺少的钙含量也是最高的。别的磷的含量也很高。磷是神经细胞的重要成分。所以让孩子多吃虾皮对预防佝偻病和促进发展发育，特殊是促进智力发育是有利的。

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  虾皮的吃法许多，可以炒菜吃，做馅吃，烧汤吃，较小的婴孩吃时，可先把虾皮洗净剁碎，然后与其他菜搭配着吃。 www.bbcms.net转载自网络

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