原料：鸡脯肉400克，胡萝卜50克，水发香菇50克，甜椒50克，鸡蛋2只。
调料：鲜汤1000克，黄酒3克，盐3克，味精1.5克，葱少许，生粉、熟油适量。
制造办法：
⒈鸡脯肉切丝，加盐、酒、味精，用蛋清、生粉拌匀。
⒉鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。
⒊胡萝卜、甜椒、水发香菇切成丝。
⒋辨别将鸡丝、胡萝卜丝、香菇丝、甜椒丝下锅煸炒备用。
⒌锅内参加鲜汤1000克，大或烧开，放入鸡丝、胡萝卜丝、甜椒丝、蛋皮丝，加盐、味精，烧开少焉，用水生粉勾芡，淋上熟油即可。
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