想要宝宝得到平衡的炊事养分，科学烹饪长短常重要的。不同的制造办法，会使食物在这个过程中产生不同的变更。有的变更既能添加食物的色、香、味，又能变得好消化接收；而有的变更却不只会使食物的养分素被大量地毁坏掉，而且还有可能构成有害成分。如何烹饪既美味又有养分？
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办法一 尽量减少米中的维生素的丧失
妈妈在做米饭前，都要把米实行淘洗。但有的妈妈老是担忧米不洁净，或是生怕被细菌及毒素所污染，因而，在淘米时左一遍右一遍地淘洗个没完没了。殊不知，如此做可使米中的维生素大量丧失。由于米只是经过通常地淘洗，也会使个中的VB1丧失一半左右，VB2和尼克酸丧失近四分之一。因而，米淘洗得次数越多，养分素就会丧失得越大，特殊是在水温比较高，或在水中浸泡时间过久时。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
淘洗米时，应当依据米的干净水平实行适当地清洗。不要用活动的水冲刷，也不要用热水烫洗，更不要用手用力搓洗。一般，米类以蒸或煮的烹饪办法为最好的。有些宝宝喜爱吃水捞饭，可是捞饭经常因为丢弃米汤使养分素丧失得最大，而且，常常吃也会波及宝宝的消化功能。通常来讲，水捞饭丧失的VB1，几乎可达三分之二，VB2及尼克酸的丧失，也辨别达到一半和一半多。因而，尽量少给宝宝吃水捞饭。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
办法二 蒸或烙是做面食的最好的办法
面粉经常被妈妈们用蒸、煮、炸、烤等办法来制造成各类面食。但是，不同的制造办法，会使养分素丧失的水平有所不同。当把面粉做成馒头、面包、包子、烙饼等食物时，个中的养分素丧失得最少；做成捞面条时，大量的养分素可能会随面汤的丢弃而丧失，一般，丧失VB1和VB2可达到一半左右，丧失的尼克酸可达四分之一；油炸制成的面食就更惨了，如油条、小油饼等，因为油温过高，几乎使维生素被全体毁坏掉。
制造面食时，最好采取蒸或烙的办法，面条尽量做成汤面，也不要用油去炸面食，尤其是玉米粉，由于个中的维生素自身较低，而且又不轻易被宝宝的肠道接收，否则，就会使养分素含量更少了。可把玉米粉做成玉米粥、小窝窝头，或是用饼铛贴玉米饼，然后，在里面再放一些小苏打。如此，不只可具有宝宝喜欢的色彩和香味，而且，吃了也轻易消化。 bbcms.net转载自网络
办法三 蛋、肉、鱼尽量不要用油炸 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
鸡蛋的烹饪办法许多，如炸、炒、蒸、煮等，但它也会因为烹饪方法的不同而丧失不同的养分。通常来讲，煮或炒时养分素丧失得要少一些，炸着吃则使维生素丧失得较多；鱼或肉在红烧清炖时，维生素会丧失得最多，但是，可使糖类及蛋白质产生水解反映，进而使水溶性维生素和矿物资消融于汤里；用急火爆炒肉食，个中的养分素丧失得最少。直接用油炸肉食类食物，可严峻地毁坏个中的维生素。
油炸鱼或肉时，假如在它们的外表上挂糊，则就可防止食物与温度很高的油接触，由此使食物养分素遭到维护，从而减少丧失。给宝宝吃红烧或清炖的肉及鱼时，应当连汤带汁一同吃，肉食要尽量炒着吃。 本文源于网络bbcms.net转载
办法四 不要把蔬菜切得块太小 本文源于网络www.bbcms.net转载
妈妈在制造时，假如将蔬菜切得块过小或过碎，就会使一局部VC被空气氧化，而且被毁坏掉，因而，丧失掉大量的维生素C。别的，不要过度的浸泡蔬菜，由于如此做，也会使VC及VB丧失。
最好不要把蔬菜先切后洗，也不要切得块儿过小。煮菜时不要汤太稀薄，尽量浓一些，以便宝宝把菜和汤一同吃进去；焯菜时要等到水沸了方可下入锅，尽量使蔬菜坚持原有的水分；做汤时要等到水开后再下菜，但不要煮得过久，在开水中稍烫一下即可，最好不要加作料。
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