五彩虾仁
原料：虾仁250克，豌豆、胡萝卜、蛋糕丁、水发香菇丁各25克、鸡蛋半个、香油6克、精盐3克、料酒5克、淀粉15克、葱、姜末各少许，植物油300克（实耗30克）。
作法：
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1、将虾仁洗净，用洁布搌干水分，放入锅中，参加精盐拌匀，再参加蛋清、干淀粉拌匀备用。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
2、将胡萝卜丁、香菇丁放开水锅中汆熟。 www.bbcms.net转载自网络
3、炒锅置火上烧热，放油烧至四成热，下入虾仁滑散，捞出沥油。原锅留油少许，下入葱、姜末炝锅，参加少许鸡汤（或水），放入豌豆、胡萝卜丁、香菇丁烧一会儿，再放入蛋糕丁，参加精盐、料酒，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁淋入香油，盛入盘内即成。 本文源于网络bbcms.net转载
养分师点评： 本文源于网络www.bbcms.net转载
1、虾仁的养分极为丰厚，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；虾仁中含钙量很高，而且镁含量也丰厚，钙镁的比例恰好为2比1，正好是适于人体接收钙的最好的比例，同时虾肉所含有的维生素D为海产品之首，维生素D和镁都可促进钙接收；而且虾仁还含有钾、硒等微量元素及维生素A。对虾以益气开胃为长，青虾以通乳脱毒为长。 本文源于网络www.bbcms.net转载
2、五彩虾仁中的虾肉肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有鱼刺，老幼皆宜。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
3、因为虾有药用价值，因而，这道菜对于那些轻易过敏、有过敏性皮肤病、哮喘的人来说应慎用。
养分砖家以为：我国人群广泛缺钙。我们除了喝奶外，在饮食上应当若何补钙呢？
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北京军区总病院高级养分师荀晓霖引荐了五彩虾仁，由于这道菜中的维生素D和微量元素镁含量丰厚，可以大大地进步钙的接收利用率，对于易缺钙的怀孕的妇女、发展发育期的儿童和青少年、中老年人不失为一道补充钙质的良佳肴肴！
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