“假如不能重视食用油的养分问题，受害最大的是孩子。”在日前上海一担坊油脂公司举行的全国首届特种食用油脂开展论坛上，中国优生优育协会脂质专业委员会主任委员刘泽伦高等教授指出，我国今朝很多儿童血液中的ω－6族脂肪酸已是ω－3族的30倍至40倍以上，而美国已有研讨发现，在呈现行动、进修障碍的儿童血液中，ω－6族脂肪酸分明比ω－3族脂肪酸多。
ω－6族脂肪酸和ω－3族脂肪酸都是植物油中所含的脂肪酸，ω－6族主如果亚油酸，ω－3族主如果亚麻酸。孩子血液中ω－6族脂肪酸超越ω－3族脂肪酸，是由于平常食用油摄入量超标，今朝市场上绝大多数食用油中含有较多的ω－6族的亚油酸，缺少甚至极缺ω－3族的α－亚麻酸。
别的，孩子摄入的动物性脂肪超量。如今的动物大多由放养改成圈养，加上豢养饲料，动物体内的脂肪酸比例由原先的ω－6族脂肪酸和ω－3族脂肪酸几近相等，变成如今含有过多的ω－6族脂肪酸而极缺ω－3族脂肪酸，有的ω－6族脂肪酸含量已是ω－3族脂肪酸含量的20多倍。 本文源于网络bbcms.net转载
ω－6族的亚油酸首要存在于豆油、玉米油和葵花油中，而ω－3族的α－亚麻酸含量比较高的是紫苏籽油和亚麻籽油，辨别是62％～65％。要想改动当前ω－6族脂肪酸摄入过多而ω－3族脂肪酸过少的不平衡情况，刘高等教授提出在掌握脂肪总摄入量的同时，改食富含油酸的野茶油或富含α－亚麻酸的功能性谐和油。此外，生产厂家在食用油的包装上应当标识出首要脂肪酸的成分比例，供花费者参考。有益于健健康康和大脑的脂肪酸是DHA、EPA、DPA、α－亚麻酸和油酸，不利于甚至有害于心、脑的脂肪酸是月桂酸、豆蔻酸、山萸酸（二十二烷酸）。 www.bbcms.net转载自网络
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