哪种豆浆孩子万万不要喝
未熟豆浆不要喝
因为生豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制物和维生素A抑制物，还有豆腥味等。皂甙抵消化道黏膜有很强的刺激性，可惹起充血、肿胀和出血性炎症，呈现恶心、吐逆、腹泻和腹痛等症状，还可抑制蛋白酶致甲状腺肿等毒反作用;胰蛋白酶抑制身材自身是一种蛋白质，它能选择性地与胰蛋白酶联合，构成稳固安定的复合物，从而使胰蛋白酶失去活性，致使蛋白质水解为氨基酸的过程中遭到抑制，阻碍炊事中蛋白质的消化、接收和利用，降低豆浆的养分价值;而维生素A抑制物又能氧化并毁坏胡萝卜素。 来源于网络bbcms.net转载
别的，生豆浆中含有丰厚的蛋白质、脂肪和糖类，是微生物发展的理想条件。所以，豆浆必需煮熟烧透。煮豆浆时，还必需将上浮的泡沫除净，再以文火保持煮沸5分钟左右，使其有害物资被彻底分解毁坏，微生物被杀死。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
本人怎样煮豆浆：
要想充沛利用大豆中的蛋白质，就必需经过充沛浸泡、磨细、过滤、加热等处置方法，来消除胰蛋白酶抑制素的不利波及。生豆浆加热到80℃－90℃的时候，会呈现大量的白色泡沫，许多人误认为此时豆浆已经煮熟，但实践上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能毁坏豆浆中的皂甙物资。正确的煮豆浆办法应当是，在呈现“假沸”现象后持续加热3－5分钟，使泡沫完整消失。
有些工资了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，如此固然去除了豆浆中的有害物资，同时也招致了养分物资流失，因而，煮豆浆要恰如其分，掌握好加热时间。
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