肉汤滋味鲜美。于是有人以为肉的精髓都在汤里，认为汤比肉更富养分。实践状况若何？这需求从养分成份说起。煮肉时，肉汤所以会散发出诱人的香味，是因为肉里的含氮化合物如肌酸、肌酐、嘌呤碱等溶在汤里；别的，汤里还溶有少量的氨基酸，这些都是使肉汤鲜美的物资，叫做“含氮浸出物”；同时肉中脂肪也能局部地溶于汤中，使汤滋味鲜美。它们有刺激消化液分泌的作用，从而能促进食欲。除此之外，汤里还有水溶性Ｂ族维生素，如Ｂ１、Ｂ２和烟酸等，汤里还可能有一些无机盐，如钾盐及微量元素铁，但蛋白质含量很少，这是由于在煮汤时，蛋白质遇热凝结，只要很小一局部水解产物溶在汤里，而绝大局部蛋白质仍留在肉里，所以假如光喝汤不吃肉，那就得不到性命的物资基本蛋白质。因而，为了充沛利用肉类中的各类养分成份，应当是既吃肉又喝汤。
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肉类食物含有丰厚的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐，其蛋白质的含量约１０～２０％，且均为完整蛋白质，氨基酸的构成接近于人体组织蛋白质的氨基酸构成，因而，很轻易被人体接收。既然肉类食物有如斯丰厚的养分且轻易被接收，它的汤里能否也养分极好呢？俗话说“养分全在汤里”，到底是这么回事吗？
实践上，肉汤中的养分与肉是纷歧样的，汤里只含有少量维生素、矿物资、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸，各类养分成分只是原食物的１０～１２％。所以给宝宝吃肉汤得不到应有的养分，大局部养分物资还留在肉里。 来源于网络bbcms.net转载
孩子长到８个月后，消化系统逐步发育成熟，也已长出２～４颗乳牙来，这时可以加喂些肉类食物（主如果瘦肉），但要做成肉末喂孩子，不可给孩子光吃汤或用汤泡饭，这不只得不到丰充裕量的养分素，而且长时间吃泡饭使孩子养成吃饭不嚼的坏习气，招致消化不良。
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