我们终身当中，每一个阶段都与养分有密切的关系，而关系最大的是发展发育很快的时代，也就是婴幼儿时代。这是由于身材的高矮、体格的强弱、牙齿的利害、体力的大小，这一切都和终身的健健康康有关，这都在小儿时代打下了基本。所以在布置孩子炊事的时候，要特殊注意以下几点：
① 婴幼儿是在发展时代，他们的身材组织一天天都在开展。所以天天必需从炊事中取得充沛的养分物资，才干知足其发展发育和日常生活活动的需求。假如婴幼儿长时间缺少某种养分物资或热量缺乏，不只波及发展发育，还要惹起许多病症。依据这一特色，必需给于小儿数目较多、品质比较高的养分物资。但没一种食物可以包括孩子需求的全体养分素，所以应当让小儿吃多种食物，饮食多样化。不要偏食、挑食，由于养分素散布于各类食物中。
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② 幼小的孩子，消化器官还不够成熟，肠胃比成人懦弱，消化机能比较差，所以，油炸的食物，过于油腻的食物，太硬、太粗糙的食物，都是对于幼小的孩子不太适合的，加以孩子的牙齿比较软，咀嚼食物的才能又差一些，所以，小儿的食物要碎、软、细、烂。菜类要切成小碎块、碎丁，谷类要煮得软烂些，带骨、刺的鱼要摘净骨、刺，豆类可以吃豆浆、豆腐，花生可吃花生酱。
③ 孩子的胃容积小，一次不能吃太多。可是他们发展得快，需求得多，因而，他们轻易感觉饥饿。为了处理这个问题，可以少吃多餐，刚断奶的孩子每日５次，即三餐两点，除早、午、晚三餐外，在早午两餐中间和午睡后，各加一次点心。孩子２、３岁以后，就可以减去上午一次点心，成为三餐一点。请注意，加餐可并不是随意吃零食的意思。加餐也应当有一定的时候，而且内容包含富有养分的食物，如牛奶、豆浆、菜汤、干果、馒头加果酱之类。如此可以防止孩子因饥饿而随时要求零食，而且可以添加一些养分。每餐进食量也要布置恰当，本着早饭吃好、午饭吃饱、晚餐吃少的准绳，将食物适当地分派在三餐一点中去。
④ 胃口好的孩子，轻易得到好的养分，也轻易养成良好的饮食习气，所以父母及幼儿教师一定要想方法让孩子有好的食欲。要做到这一点，就要注意小儿的饮食不能单调，食物的烹饪方法除应合适孩子消化系统特色，还应多样化、艺术化。做到色、香、味俱备，利用小儿好奇的特色，饮食常常变幻花样品种，就能惹起孩子的兴味，刺激其食欲，这比成人用哄骗的办法让他吃要好得多。饮食多样化，还能使各类食物中的养分素起到相互补充的作用。
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