酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后参加酸(如柠檬酸或乳酸)调制而成的，或经中乳酸杆菌发酵制成的乳制品。牛奶经酸化后，不只原先牛奶中的养分成分没有被毁坏，而且因为牛奶中的酪蛋白凝块更小，同时酸奶还进步了宝宝胃内的酸度，因而对宝宝的水化接收更有利。此外，由乳酸杆菌发酵制成的乳酸菌酸奶，个中的乳糖量少，而且乳酸杆菌在人体水化道内还具有的抑制大肠杆菌发展繁衍的保健作用，因而乳酸杆菌酸奶比拟用柠檬酸等调制的酸奶更适合于胃肠道水化功能差、轻易腹泻的孩子，特殊合适于一些有“乳糖不耐受症”的宝宝。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
服酸菌饮料，固然也在其成分中标明含有乳酸菌、牛奶等，而且也都冠以“某某奶”，但实践上个中只含有少量的牛奶，个中蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于牛奶。比方，缌的妈妈可以比较一含量，通常酸奶的蛋白质含量都在3%左右，而乳酸菌饮料只要1%。因而从养分价值上看，乳酸菌饮料远不如酸奶，绝对不能用乳酸菌饮料替代牛奶、酸奶来喂哺宝宝。
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酸奶和乳酸菌饮料有很大的差别，父母在选购时一定要注意区分。相对来说，全脂的乳酸杆菌酸奶最合适宝宝日常信誉，而脱脂的乳酸杆菌酸奶合适宝宝腹泻时短时间信誉。因为酸奶轻易变质，不宜久藏，因而一定要选购新鲜优质酸奶，现买现吃。在家庭中自制酸奶也要用新鲜牛奶现做现吃。 本文源于网络www.bbcms.net转载
别的酸奶不能烧煮加热，也不能用微波炉加热，不然酸 结块，个中的乳酸杆菌也会被杀灭，失去原有的保健作用。因而酸奶只能冷饮，或放在温水中温热后饮用。
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