怎样煮，鸡蛋才更有养分？
我来到卡卡宝宝家入户征询时，卡卡快四个月大，正处于由母乳豢养向食物豢养过渡阶段，于是给卡卡添加辅食成了卡卡爸妈关怀的话题。我预备现场教他们做婴儿最常见的蛋黄泥辅食，这还触及到一个根本功——煮鸡蛋.
许多人煮鸡蛋不注意火候。有的人在蛋黄没熟、还是液体的时候就吃进肚里去了，美其名曰“糖心”蛋；也有人把鸡蛋放锅里就不论了，认为煮多久都没紧要；还有妈妈为了节约时间使用“煮蛋器”。这些蛋也许我们大人吃了没什么事，然则可别认为宝宝也受得了。
看看卡卡妈怀里熟睡的宝宝，他才生下来一百多天，胃小小的，消化系统都还没长全，我很想为他做一顿最无菌、最养分、最易消化的蛋黄泥午餐。
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我把几个鸡蛋洗洗放入锅里，开火煮了三分种捞起来个中一个。卡卡爸说：“用冷水泡一下吧，如此好剥。”我说不行，为什么呢？刚煮熟的鸡蛋用冷水冲刷由于会进去许多细菌由于鸡蛋的壳内有一层维护膜，蛋煮熟后，膜就被毁坏掉了，再放入冷水中，蛋产生激烈收缩，蛋白与蛋壳之间就构成一真空空隙，水中的细菌，病毒很轻易被负压接收到蛋内这层空隙中。不要认为鸡蛋壳是密封的，上面是有许多气孔的呢。假如惧怕蛋欠好剥，可以先将鸡蛋放入冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会决裂也轻易剥下。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
我把煮了三分钟的蛋冷却再剥壳，剥开看见雪一样的蛋白。剥开蛋白，里面的黄流了出来，这种流质蛋黄是不合适给宝宝吃的。蛋黄还没有煮熟，生鸡蛋有许多细菌，而且也不养分，里面含有抗生物素蛋白，波及食物中生物素的接收，会让宝宝食欲不振，全身无力、肌肉痛苦悲伤等。别的，生鸡蛋内含“抗胰蛋白酶”，会毁坏人体的消化功能。所以，妈妈记住蛋黄一定要煮熟。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
我把剩下的鸡蛋接着再煮了两分钟，捞出第二个剥开。煮了五分钟的蛋方才好，蛋黄干干的呈粉末状，嫩黄嫩黄的。如此的蛋黄最合适给宝宝做第一顿辅食，当然，并不是说鸡蛋一定要煮五分钟。各家的火侯纷歧样，然则你们都可以在本人家的火上总结，多大的火煮若干分钟能让它方才熟。我给卡卡爸妈反复看，通知他们“煮鸡蛋就要煮成如此，煮久了也不行。” 本文源于网络bbcms.net转载
卡卡爸爸很好奇，煮久的鸡蛋能不能看得出来呢？究竟是什么样子的？于是，我持续煮最后一个鸡蛋便于做比照，这个蛋共煮了八分钟。我们看见蛋黄的外层有了一圈黑色，这就是煮老了的鸡蛋，越煮久蛋黄外圈就会越黑。煮久的蛋固然没有细菌，然则把蛋黄中的铁元素煮出来了。此时，宝宝特殊需求补充铁。而且煮老蛋黄的蛋白质构造变得严密，不轻易和胃液接触，如此就减少了鸡蛋被正常消化的机会，而新生的宝宝胃液的消化才能还很弱，万万不能给他吃。
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为宝宝做第一顿人世美食时，一定要练好煮蛋根本功。爸爸妈妈们可以多试几回总结经历，察“黄”观色，就能掌握住最好的火候了
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