• 煮鸡蛋忌凉水冷却

• 发布时间：2010-09-02　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：煮鸡蛋忌凉水冷却，日常生活中，有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却，认为这样容易剥壳，其实这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被破坏，当煮熟的蛋放入...，以下是完整【煮鸡蛋忌凉水冷却】原文：

• 　　日常日常生活中，有些人喜爱把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却，以为如此轻易剥壳，原本这种做法很不科学。这是由于鸡蛋的蛋壳内有一层维护膜，蛋煮熟后，膜则被毁坏，当煮熟的蛋放入冷水中，蛋产生激烈收缩，蛋白与蛋壳之间就构成一真空空隙，水中的细菌，病毒很轻易被负压接收到蛋内这层空隙中。别的，鸡蛋投入冷水中时，温度急剧降低，气室内压力随之降低，冷水中的细菌经过气孔进入蛋内。

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  　　由此可见，熟鸡蛋不宜用冷水冷却，可以在煮蛋时放入少许食盐，如此，煮熟的蛋壳就很轻易剥掉。或将鸡蛋放入冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会决裂也轻易剥下。 www.bbcms.net转载自网络

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