牛肉性味甘、平，有补脾胃、益气血、消水肿、补衰弱、壮筋骨的功效。西红柿生津止渴、健胃消食。此菜适于产后衰弱、食欲不佳者食用。 www.bbcms.net转载自网络
原料：
牛肉400克，西红柿150克，精盐10克，酱油25克，白糖15克，味精3克，料酒15克，大料1粒，淀粉5克，姜末5克，葱末5克，香油40克，清汤少许。
制造：
1、牛肉去筋皮，切成不规矩的菱殂块，用开水焯过；西红柿洗净，切块。
2、锅置火上，放香油烧热，下大料稍炸，再入葱、姜末，煸出香味后参加料酒、酱油、白糖、清汤，煮少焉后捞出大料，参加牛肉块（放中间），周围码入西红柿，再参加各类调料，见开后改文火煨至肉熟烂入味、汁收尽，加水淀粉勾芡，淋上香油，出锅盛入盘内即成。
特色：
色彩棕红，质地软烂，味酸略甜，养分丰厚。 本文源于网络www.bbcms.net转载