• 陈皮牛肉

• 发布时间：2010-08-26　转载：育婴百科网　分类：分娩产后　热度：加载中 ℃

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• 牛肉含人体所需多种必须氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁、磷等成分，具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用。陈皮有理气健胃的作用。此菜具有健脾行气、开胃化湿、补养脏腑、益气养血的功效。合适产妇食用，既可养身，又添加食欲。

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  原料：
  
  牛腿肉500克，陈皮15，酱油20克，精盐、葱、生姜各5克，蒜头2.5克，干辣椒、花椒粉各0.5克，甜酒酿汁50克，白糖、香油各25克，味精1克，食油50克。
  
  制造：
  
  1、牛肉洗净，切成1.5厘米见方的丁；陈皮用温水浸泡5分钟，换清水洗去橘皮甙，减少苦味，切成细丝；生姜、葱、蒜辨别去杂，洗净，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成片。
  
  2、锅置火上，放入油烧热，下牛肉丁煸炒，煸干水分后参加开水，以淹没肉丁为度，旺火烧开，撇去浮沫，改用小火煮，锅加盖，烧至肉熟烂，倒入大汤碗内。 本文源于网络www.bbcms.net转载
  
  3、锅置火上，放入油，旺火烧热，参加陈皮、葱段、姜丝、蒜片、辣椒粉、酒酿汁烧匀，参加牛肉、酱油、盐、白糖、味精，敏捷翻炒几下，旺火收干汤汁，撒入花椒粉，淋上香油即成。
  
  特色：
  
  鲜香味辣，风味独特。

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