主料:富强粉500克,虾仁50克,葱白100克。辅料:植物油30克,酱油50克,白糖2克,味精4克,精盐6克,淀粉面100克。制法:1、将富强粉放入盆内,参加凉水225克和成面团;把面团揉光,稍饧,擀成0.2厘米厚的薄片,边擀边撒上淀粉,擀好的切成细面条待用。 2、将虾仁洗净,切成碎末,葱切成葱花。 3、将炒锅放在火上,烧热参加油,熬至冒烟时,下入葱花炝锅,出香味参加虾仁末炒一下,再参加酱油、白糖,略炒几下出锅。
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