• 肉卷

• 发布时间：2010-10-09　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：肉卷，主料：面粉４００克，面肥１００克，肥瘦猪肉２５０克。辅料：香油１０克，酱油８０克，精盐５克，味精４克，葱２５克，姜末１０克，碱面３克。制法：１、将面粉放入盆内，加入...，以下是完整【肉卷】原文：

• 主料：面粉400克，面肥100克，肥瘦猪肉250克。
  
  辅料：香油10克，酱油80克，精盐5克，味精4克，葱25克，姜末10克，碱面3克。
  
  制法：1、将面粉放入盆内，参加面肥、温水和成面团，待酵面发起，参加碱液匀，稍饧。
  
  　　　2、将肉馅放入盆内，参加葱姜末、酱油、精盐、味精、少许清水，搅成粘糊状。加香油拌匀成馅。
  
  　　　3、将饧好的面放在案板上，擀生长方形薄片，抹入肉馅，卷成卷，按笼屉大小分红段，码入屉内，且旺火蒸15分钟，掏出稍晾一下，切成3厘米长的小斜段，码入盘内即成。
  
  特色：面雪白暄软，馅鲜香味美。
  
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