原 料： 干冬菇20克（选8个发好后直径在3?3.5厘米的）马蹄（荸荠）2个、肥瘦猪肉100克、菜心200克、火腿茸5克、姜丝、葱花、绍酒各5克、花生油、味精、精盐、蚝油、芫荽、白糖适量。
制 法： 先将马蹄去皮洗净剁成碎粒备用。把肥瘦猪肉洗净后剁烂，参加味精、生粉、精盐少许，再加一匙羹水拌匀挞至起胶，然后参加马蹄碎粒及葱花拌匀备用。 将发水的冬菇洗净、去蒂，加绍酒、姜葱，蒸熟后去水备用。把菜心择洗好，用放生油和盐的开水中焯至熟，捞起滤干水备用。然后将冬菇反底放在菜碟上，并在冬菇上沾上干生粉，再把肉胶分放在冬菇上贴紧。在肉胶上放些火腿茸，再交叉放上两段芫荽（火腿茸、芫荽无亦可）。入笼用武火蒸（7份钟）至熟。连碟掏出，放上焯好的菜心。 然后加二汤、蚝油、味精、湿生粉打芡，加包尾油拌匀，淋在冬菇与菜心上即成。 本文源于网络www.bbcms.net转载
养分成份： 含蛋白质20.5、脂肪39.1克、碳水化合物13.7克。能发生热量489千卡（2044千焦耳）。同时含维生素A 180微克、维生素C 65毫克、钙203毫克、铁5.5毫克、锌3.38毫克。还含少量的维生素B1和维生素E，以及其他微量元素。 来源于网络bbcms.net转载
特 点： 清淡爽滑，鲜香可口。同时养分比较丰厚，冬菇还有加强机体免疫等功能。合适少儿常常食用。
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