• 鱼的烹调方式决定DHA保留度

• 发布时间：2010-09-09　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：鱼的烹调方式决定DHA保留度，由于ＤＨＡ是高度不饱和脂肪酸，非常容易氧化，所以鱼肉买回家后应及早烹煮，而且采用清蒸或烤的方式，避免油炸，以保留最多的ＤＨＡ。此外，选购鱼类时应注意：＆＃１８３;肉...，以下是完整【鱼的烹调方式决定DHA保留度】原文：

• 　　因为DHA是高度不饱和脂肪酸，非常轻易氧化，所以鱼肉买回家后应及早烹煮，而且采取清蒸或烤的方法，防止油炸，以保存最多的DHA。 来源于网络bbcms.net转载

  　　此外，选购鱼类时应注意：
  
  　　·肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白明晰、外观完好、鳞片无脱落、无腥臭味等。
  　　·在喂幼儿吃或给老人吃鱼肉时，要当心剔除鱼刺，以免鱼刺卡在咽喉。 来源于网络bbcms.net转载

  　　想让家中的小宝贝更聪慧、记忆力及进修力更好，或让本人免于心脏病的要挟吗？提示您，多吃鱼准没错！

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  　　合适1岁一下宝宝的鲜鱼食谱
  
  　　满5～7个月
  　　鳕鱼苹果糊
  　　资料：鳕鱼10克、苹果10克
  　　做法：
  　　1、水煮沸，将鳕鱼入水煮熟，压碎。
  　　2、苹果去皮磨泥，加少许柠檬汁，与碎鱼肉一同煮开，勾芡即可。 www.bbcms.net转载自网络

  　　满8～9个月
  　　鲑鱼菠菜
  　　资料：鲑鱼20克、菠菜5克、金针菇5克
  　　做法：
  　　1、菠菜以水烫软，过水去涩味，切碎。
  　　2、金针菇切碎。
  　　3、水煮开，倒入鲑鱼，煮开后参加菠菜及金针菇，加少许盐调味，勾芡即可。

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  　　满9～11个月
  　　鲷鱼炒蛋
  　　资料：鲷鱼10克、豆腐30克、蛋1/2个
  　　作法：
  　　1、豆腐及鲷鱼切小丁，蛋打散。
  　　2、水煮开，倒入鲷鱼，煮开后加盐调味。
  　　3、参加豆腐，煮2分钟。
  　　4、参加蛋煮至半熟，熄火焖熟即可。
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  　　中国孕育网采编（义务编辑：Cx）

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