• 为小儿烹调如何保持食物中的营养成份？

• 发布时间：2010-10-09　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：为小儿烹调如何保持食物中的营养成份？，（１）主食的烹调：精米、精面的营养价值不如糙米及标准面粉，因此主食要粗细搭配，以提高其营养价值。淘米尽量用冷水淘，最多３遍，并不要过分用手搓，以避免大米外层的维生素...，以下是完整【为小儿烹调如何保持食物中的营养成份？】原文：

• （１）主食的烹饪：精米、精面的养分价值不如糙米及规范面粉，因而主食要粗细搭配，以进步其养分价值。淘米尽量用冷水淘，最多３遍，并不要过火用手搓，以防止大米外层的维生素丧失过多。煮米饭时尽量用热水，可使维生素Ｂ族保管。吃面条或饺子时，也应连汤吃，以保证水溶性维生素的摄入。 www.bbcms.net转载自网络

  （２）肉食的烹饪：各类肉最好切成丝、丁、末、薄片，轻易煮烂，并利于消化接收。烧骨头汤时稍加醋，以促进钙释出进入汤中，利于小儿补钙。 来源于网络bbcms.net转载

  （３）蔬菜的烹饪：要买新鲜的蔬菜，并趁新鲜洗好，切碎，立刻炒，不要放置过久，以避免水溶性维生素损失。注意要先洗后切，旺火快炒，不可放碱，少放盐，尽量防止维生素被毁坏。

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  （４）肉菜共烹饪：先将肉根本煮熟，再放蔬菜，以保证蔬菜内的养分素不致因烧煮过久而毁坏太多。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络

  食粮的烹饪如何才是合理的？

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