鱼类养分丰厚，含有15~20%极易消化的鱼肉蛋白质，所含1~3%脂肪大局部为不饱和脂肪酸，钾、钙、磷、碘等的含量也比畜禽肉的含量多，极端合适婴幼儿食用。
对吃饭尚不纯熟的孩子来说，择鱼刺难度较大，父母经常要替孩子择刺，波及进餐的速度和蔼氛，有时一些未择洁净的鱼刺还会扎伤孩子。如何吃鱼才干又便利又平安呢？下面的几款菜可以知足你的需求。
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原料：鲅鱼200克，葱姜末10克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末各适量
制造办法：
1. 鲅鱼去头和内脏后用白水煮10分钟，捞出晾凉。
2. 将鲅鱼去骨刺，撕成碎条。
3. 起油锅，下入葱姜蒜末炝锅，再下入鲅鱼丝，煸炒少焉后下入，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。
养分成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。
功效：补充钙、铁，健脑益智，促进食欲。 来源于网络bbcms.net转载
提醒：鲅鱼价钱廉价，刺较少，除脊骨外，两侧各有两排小刺。
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（二） 三色鱼丸
原料：青鱼（或草鱼）肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
制造办法：
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐一放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
养分成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他养分物资。
功效：促进食欲，预防养分不良。
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（三） 拌鱼米
原料：鲜黄花鱼1尾，食盐、米醋、味精、芝麻油、香菜末、葱姜末各适量。
制造办法：
1. 将鱼按常法洗净蒸熟后，去骨刺，净肉崭碎。
2. 鱼肉与调味料拌均，撒上香菜末即可。
养分成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。
功效：补充钙、铁，健脑益智，促进食欲。
提醒：不宜过量，以免生痰发疮。小黄鱼的钙、铁含量为大黄鱼的3 倍。
（四） 熘鱼片
原料：青鱼（或草鱼）一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升（实耗15毫升），鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。 bbcms.net转载自网络
制造办法：
1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。
2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，当心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。
3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。
养分成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。 本文源于网络www.bbcms.net转载
功效：促进食欲，预防养分不良。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
提醒：鱼头尾等下脚料可另做汤菜。
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（五） 红烧鱼籽 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
原料：鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。
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制造办法：起油锅，葱姜蒜末炝锅，下入鱼籽，同时下入食盐、酱油、米醋、糖，参加清水15毫升，开锅后再用中火焖5分钟即可。 bbcms.net转载自网络
提醒：鱼籽不只味美，而且养分丰厚，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等营养，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋生剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因而，多吃鱼籽，不只有利于促进发育、加强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发芳华。 本文源于网络bbcms.net转载
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