豆腐皮性味甘、淡、平，具有清肺养胃、止咳消痰作用。
鹌鹑蛋养分价值高，具有补五脏、通经活血、强身健脑、补益气血的作用。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
火煺和中益肾、养胃气、补虚劳。
此汤具有补益气血、强身补虚作用，适合已婚女子产后食用。
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豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，水发香菇2个，火腿肉25克，葱花、姜末、料酒、精盐、味精、猪油各适量。
制造：
1、将豆腐皮撕碎，洒上少许温水湿润；鹌鹑蛋打入碗内，加盐少许，搅拌均匀；香菇择洗洁净，切丝；火腿切末，备用。
2、锅置火上，放入猪油烧热，下葱花、姜末爆香，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝聚，参加清水适量，烧沸，参加香菇、料酒、精盐、味精，煮15分钟，参加豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。
特色：
汤鲜美，养分丰厚。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络