用料
燕窝25克，花旗参15克，鹌鹑蛋5只，水5碗，姜1片，盐1／2茶匙。
作法
①花旗参洗净、切片。
②鹌鹑蛋煮熟、去壳。
②燕窝浸洗，拣去杂质，将所有资料一并放入堡内煮滚，改用文火煮3小时，下盐调味，即成。
阐明
用花旗参、燕窝、鹌鹑蛋煲汤作食疗滋补，能加强智力、润滑皮肤、滋阴补气，兼且补而不燥，是爱靓妈妈一族的上佳补品。
燕窝有滋养健壮功能，最宜体弱者食疗补身，但燕窝食疗后果迟缓，要长时间食用才有后果。
花旗参以皮带黑、参身起横纹、进口甘苦者为正货。
咳嗽、感冒伤风者不宜饮花旗参燕窝鹌鹑蛋汤。