婴幼儿每日养分素的需求量与成人不同，婴儿愈小需求量相对愈高。同时婴儿体内养分素的储藏量相对小，顺应才能也差。一旦某些养分素摄入量缺乏或消化功能杂乱，短时间内就可分明波及发育的进程。
(1)热量：以单位体重表现，正常新生婴儿天天所需求的能量是成人的3～4倍，正常婴儿初生时需求的热卡约为每日每公斤体重100～120千卡(418～502千焦)，而成工资每公斤体重30～40千卡(126～167千焦)。这种高的热量需求在初生时为最高点，以后随月龄的添加逐步减少，在1岁左右时为80～100千卡(335～418千焦)。
(2)蛋白质：用于保持婴幼儿推陈出新，身材的发展及各类组织器官的成熟。所以这一时代处于正氮平衡状态。对蛋白质不只要求有相当高的量，而且对质的要求也很高。母乳可认为新生婴儿供给高生物价的蛋白质，而人工豢养者因为蛋白质的品质低于母乳，所以，蛋白质的需求量高于母乳豢养者。母乳豢养时蛋白质需求量为每日每公斤体重2克；牛奶豢养时为3.5克；首要以大豆及谷类蛋白供应时则为4克。别的，婴幼儿的必须氨基酸的需求量远高于成人，同时因为婴儿体内的酶功能尚不完美，其必须氨基酸的品种也多于成人，即对于成人来说长短必须氨基酸，而对于婴儿来说是必须氨基酸，如半胱氨酸和酪氨酸。婴儿本身不能合成这些氨基酸，只能从食物中供应。动物性蛋白中必须氨基酸的质和量都强于植物性蛋白，母乳中的蛋白质都含有各类必须氨基酸，也包含半胱氨酸和酪氨酸在内。过量的蛋白质对婴儿无益甚至有害，可能呈现腹泻、酸中毒、高渗性脱、发烧、血清尿素和氨升高等。
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(3)脂肪：婴幼儿需求各类脂肪酸和脂类，初生时脂肪占总热的45%，随月龄的添加，逐步减少到占总热的30～40%。婴儿神经系统的发育需求必须脂肪酸的介入，所以必须脂肪酸供给的热量不该低于总热量的1～3%。脂肪摄入过多可惹起食欲不振、消化不良及肥胖。
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(4)碳水化合物：婴儿需求碳水化合物，母乳豢养时，其热量供应一半来自碳水化合物，婴幼儿炊事中假如没有碳水化合物，很难防止酮症的呈现。新生婴儿除淀粉外，对其它糖类(乳糖、葡萄糖、蔗糖)都能消化。因为乳糖酶的活性比成人高，所以对奶中所含的乳糖能很好的消化接收。4个月左右婴儿，能较好地消化淀粉食物。婴幼儿期碳水化合物以占总热量的50～55%为宜。
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(5)矿物资：4个月以前的婴儿应限制钠的摄入以免添加肾负荷并诱发成年高血压。婴儿出身时体内的铁贮存量大致与出身体重成比例。足月儿平均身材的铁贮存可知足大约4～6个月的需求。铁缺少是婴儿最常见的养分缺少症。尽管母乳的含铁量低于大多数配方食物，然则，母乳豢养婴儿的铁缺少却较少见。为了预防铁缺少，应给用配方食物豢养的婴儿惯例地补充铁剂。 来源于网络bbcms.net转载
(6)维生素：对母乳豢养的婴儿，除维生素D供应量低外，正常母乳含有婴儿所需的各类维生素。我国规定1岁以内婴儿维生素A的供应量为天天200微克。维生素B1、B2和烟酸的量是随热能供应量而变更的，每摄取1000千卡热能，供应维生素B1和B20.5毫克，烟酸的供应量为其10倍，即5毫克/1000千卡。关于维生素D我国建议1岁以内婴儿天天摄入10微克，但它的摄入量随日照的若干而有所不同。 来源于网络bbcms.net转载
(7)水：正常婴儿对水的每日绝对需求量大约为每公斤体重75～100毫升。可是，因为婴儿从肾、肺和皮肤丧失水较多，以及代谢率比较高，与较大的儿童和成人比拟，婴儿易产生脱水，失水的结果也较成人严峻。因而，建议每日每公斤体重供应水150毫升.
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