熊掌的温补价值是众所周知的。可品味过熊掌的人恐怕寥若晨星。熊掌可贵，而猪蹄易求。且根本可以取而代之。
为什么猪蹄可以替代熊掌？有关部门经过化学剖析后果表明，熊掌和猪蹄都含有根本相等量的蛋白质、脂肪、矿物资、碳水化合物、维生素、微量元素等。如猪蹄中所含的天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等17种氨基酸与熊掌所含的大致相同。这些氨基酸滋阴补虚、滋养皮肤，添加人体血红蛋白，调理人体心理机能，促进创伤的愈合等功能。能使受伤者、产妇以及其他身材衰弱的体质逐步恢复正常。 www.bbcms.net转载自网络
已婚女子生产以后，又需求哺乳，身材的内环境是不平衡的。通常采用缓补、温补的方法加以调理。猪蹄中的胶元蛋白所水解出来的多种氨基酸以及游离出来的多种微量元素，可以有效地调和这种调理作用。缺乳汁的产妇，假使在猪蹄汤中加上通草等催乳中药，催乳的后果长短常明显的。