酸奶含有乳酸菌，这些乳酸菌在人体的肠道内繁衍时会分泌对人体健健康康有益的物资，因而酸奶对人体有较多的益处。
有人说婴幼儿不能喝酸奶。婴幼儿体内含有乳糖酶，能很好地分解乳糖，的确不存在因乳糖不能消化接收惹起的问题。但从另一个角度看，婴幼儿身材发育尚未健全，酸奶中的乳酸菌及其代
因而，婴幼儿是可以喝酸奶的。但从养分学方面综合思索，婴幼儿还是以喝鲜牛奶或配方奶更好。
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喝酸奶也得有个考究。比方，酸奶不能加热喝。酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死；当你大肠告小肠时，最好别拿酸奶果腹，由于空肚时胃内的酸度大，乳酸菌易被胃酸杀死。饭后两小时左右，胃内的酸碱度最合适于乳酸菌发展和起作用了；不能以酸奶送药。一方面，酸奶自身会波及某些药物的接收和药效；另一方面，某些药物如抗生素，磺胺类药物自身对乳酸菌亦有杀伤作用。
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别的，市售的乳酸饮料只是一种配制型酸奶，与上述发酵型酸奶不同，它是直接用乳酸、柠檬酸和糖、香精再加稀释的牛奶加工配制，因为它不经活的乳酸菌发酵，故其养分分值无法与发酵型酸奶媲美。