牛奶中含有能促进儿童发展发育的氨基酸———赖氨酸，当糖参加牛奶煮沸后，赖氨酸与糖就会发生某种反映，从而生效果糖基氨基酸，这是一种有害物资，波及孩子的健健康康。显然，煮牛奶时不能先放糖。那么正确的加糖办法是什么呢？即牛奶煮好后，倒入碗中或杯中，当碗或杯不烫手时，参加糖，使之消融。 bbcms.net转载自网络
牛奶中可参加什么糖呢？通常状况下，最多选用的是白糖。但因白糖的首要成份是蔗糖，口味比较甜，参加的量过多时，对孩子的牙齿不利，所以在牛奶中加白糖应掌握用量。还有一种是葡萄糖，因葡萄糖食用后不必分解消化，就会很快被人体接收，比较实用于新生婴儿和体弱的孩子。还可选用蜂蜜，因蜂蜜是葡萄糖和果糖的混杂物，但必需选用优质蜂蜜。