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鸡肉凭借其高蛋白、低脂肪的特色成为病后体虚患者的首选补品。但是，人们在选择鸡肉时往往比较重视鸡的品种及新鲜水平，对于鸡的雌雄却不太关怀。原本，公鸡和母鸡的肉固然都具有上述特色，但其食疗功效还是有所不同的。 www.bbcms.net转载自网络
中医以为，公鸡肉属阳，温补作用较强，比较合适阳虚气弱患者食用，对于肾阳缺乏所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅佐疗效；母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚惹起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特殊合适阴贫血患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
除了做菜外，鸡肉还可以制成多种药膳，您无妨依据本人的需求选择食用： 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
归参炖母鸡：母鸡一只，当归、党参各15克 ，调味品适量。将当归、党介入葱、姜、黄酒、精盐等调味品一同放入洗净的鸡腹内，放砂锅中，加清水适量，用武火烧沸后，转文火炖至肉熟，冷却后即可食肉喝汤。此汤具有益气养血、健脾补虚的作用，合适久病体衰、少气懒言、乏力自汗、心悸失眠、记忆力降低、眼目昏花者食用。 www.bbcms.net转载自网络
鸡汁粥：母鸡汤1000毫升，大米50克。将大米淘洗洁净，鸡汤撇去外表浮油，同放锅中，武火烧沸后，转文火煮至粥熟即成，每日两次，作早、晚餐食用。可滋气血，安五脏，实用于精血亏损、肾气缺乏、产后失养及“人流”后气血亏虚等患者食用。
鸡肉桂圆汤：小公鸡1只，桂圆30克。将小公鸡剁成块，汆烫去血水，与桂圆一同放入砂锅中，参加料酒和适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢炖，以鸡肉熟烂为宜。参加精盐调味，当菜或点心食用。此汤具有温肾壮阳的作用，合适肾阳亏虚所致的尿频或遗尿患者食用。假如症状比较严重，还可参加肉苁蓉12克。 bbcms.net转载自网络
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