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鲫鱼1条，豆腐400克，黄酒5克，葱花3克，姜片3克，精盐2克，食油3O克，味精1克。 bbcms.net转载自网络
做法： bbcms.net转载自网络
1．豆腐切O．5厘米厚的薄片，用盐滚水烫5分钟以后沥干待用。 本文源于网络www.bbcms.net转载
2．卿鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。
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3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分热，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸3O分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。 来源于网络bbcms.net转载
糟鱼肉圆汤 来源于网络bbcms.net转载
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青鱼中段400克，肥瘦猪肉200克，蛋清1份，冬等25克，水发冬菇25克，豆苗15克，精盐5克，料酒50克，葱汁5O克，鸡油10克，姜汁5O克，干姜粉5克，香糟1OO克。 本文源于网络bbcms.net转载
做法： 本文源于网络www.bbcms.net转载
1．青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，盛在钵内，参加少许精盐伴匀，腌半小时，随即将香糟用料酒调稀后，倾入鱼块内伴和，腌2小时待用。
2．冬笋切成5厘米长，0．5厘米厚的片状。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
3．冬菇去蒂，洗净泥沙。
4．肥瘦肉剁成肉末，放在碗内，参加精盐、味精、葱姜汁、蛋清伴匀搅上劲，再参加干姜粉伴和待用。 本文源于网络bbcms.net转载
5．将砂锅置于炉上，倾入清水（约75O克）随即将鱼块洗净后，和笋片、冬菇一同下锅，参加精盐、味精，待烧开后，端锅离火，将伴好的肉泥做成肉丸，一面做一面放入锅内，制毕后起锅再置炉上，用小火滚洗5分钟左右，撇去浮沫，放入豆油烫熟后，淋入鸡油，即可起锅食用。
团鱼汤
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