味精(即谷氨酸钠)进入人体后,在肝脏中被谷氨酸丙酮酸转移酶转化,生成谷氨酸后再被人体接收。
近年,德国的科学家经过研讨证明,过量的谷氨酸能把婴幼儿血液中的锌被逐步带走,招致机体缺锌。而婴幼儿一旦缺锌,便可呈现味觉愚钝,甚至厌食,日久招致智力减退、发展缓慢、性晚熟等不良结果。
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婴儿都以母乳豢养为主,假如乳母食用过量味精,大量的谷氨酸可经过乳法进入婴儿体内,同样可招致婴儿缺锌的结果。为此分娩三个月以内的母乳豢养都也应少食味精。 bbcms.net转载自网络
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